Francuska zupa cebulowa

Bonjour! :)

Nie bez powodu się tak dzisiaj witam, ponieważ zupka, ktorą chcę Wam dzisiaj przedstawić pochodzi z Francji. Tradycyjna, pyszna, cebulowa na bazie białego wina. Niebo w gębie, orgazm pokarmowy ;) Nie przedłużajmy, zapraszam po przepis!

Składniki:
-3 łyżki masła
-1kg cebuli
-150ml białego wina
-garść świeżego tymianku
-600ml bulionu wołowego
-bagietka (niekoniecznie świeża)
-ser do posypania
-sól i pieprz

UWAGA! Cebulę przez cały czas jej smażenia mieszamy, ponieważ przypalona smakuje gorzko.

Cebulę, obrać, pokroić w piórka. W dużym rondlu rozgrzać masło, wrzucić cebulę i smażyć na małym ogniu, dodać posiekany tymianek i często mieszając skarmelizować cebulkę. Wlać wino, zamieszać i gotować całość na wolnym ogniu do momentu odparowania praktycznie całego alkoholu.
W międzyczasie bagietkę pokroić na cienkie kromki i podpiec w piekarniku w temperaturze 180stopni przez 10minut. Następnie posypać serem i piec do przyrumienienia.
Do cebuli dolać bulion, wymieszać, przyprawić do smaku i gotować 10minut.
Zupę przelać do kokilek lub misek, ułożyć podpieczone bagietki.

Bon appetit! :)

Schab pieczony w kapuście przekładany boczkiem i cebulą

Aaaa! Nie spodziewałam się, że zdjęcie, które wstawiłam na instagramie i fejsie wywoła aż takie zainteresowanie i będą osoby tak głodne przepisu! :) Cóż, nie pozostaje mi nic innego jak wstawić post wcześniej, niż było to planowane. Jutro niedziela, może akurat kogoś zainspiruję na obiad ;)

Przepis na ten schab pojawił się znienacka, w zasadzie jego źródła nie znam, bo przewinął mi się jako jeden z wielu aktualnie modnych szybkich filmików z przygotowaniem potrawy. Na szczęście był łatwy do zapamiętania, a jeszcze łatwiejszy w przyrządzeniu. Dzielę się dzisiaj nim z wami, polecam, palce lizać.

Składniki:

-1 kilogram schabu w kawałku

-6-8 plastrów boczku (pieczony lub wędzony- do wyboru)

-1 cebula

-800 gram kapusty kiszonej

Dodatkowo do natarcia schabu:

-6 ząbków czosnku

-2 łyżki oleju

-1 łyżka majeranku

-1 płaska łyżka soli

-1 łyżeczka pieprzu

Schab ponacinać na plastry, ale należy uważać, żeby nie przeciąć go do końca. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę, zasypać solą, pieprzem i majerankiem, zalać olejem, wymieszać i tym natrzeć całe mięso. Wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. Po tym czasie powkładać między plastry boczek i pokrojoną w półplastry cebulę, przełożyć wszystko do naczynia żaroodpornego, obłożyć dookoła kiszoną kapustą. Wstawić do nagrzanego na 190 stopni piekarnika i piec pod folią 90minut, następnie zdjąć folię i dopiec jeszcze 15minut.

Pigwa do herbaty na zimę

Uwielbiam zamknąć smaki lata i jesieni w słoiki i wracać do nich zimą. Jesień, choć nie jest moją ulubioną porą roku, ma piękne dary. Grzyby (uwielbiam!), winogrono (u babci najlepsze!), orzechy (mniam!), a także pigwa. To ona dzisiaj gra u mnie główną rolę w tym wpisie. Sam owoc nie jest za bardzo wdzięczny (uwaga na palce przy tarciu pigwy na tarce ;) ) i nie nadaje się zjeść na surowo, ale po obróbce możemy się cieszyć jej pysznym smakiem. Ubóstwiam wieczory pod kocem, z dobrą książką i ciepłą herbatą z dodatkiem pigwy w ręce.

Składniki:
-1kilogram wydrążonej, pozbawionej pestek i startej na tarce pigrwy
-1,5 kg cukru

Pigwę zasypać cukrem i odstawić na 3-4 dni pod ściereczką. Mieszać kilka razy dziennie. Gotową po tym czasie przełożyć wraz z całym syropem do słoiczków, zakręcić i pasteryzować 20minut.

Marynata na aromatyczną karkówkę z grilla

Uczcijmy ostatni dzień kalendarzowego lata moim ulubionym przepisem na pyszną karkóweczkę z grilla! Daję rękę, że każdemu posmakuje, bo jeszcze nikogo tak przyrządzone mięso nie rozczarowało. Zawsze zaskakuje. Oczywiście pozytywnie :)

Składniki (na 1kg karkówki):
-pół szklanki oliwy lub oleju
-5 ząbków czosnku
-1 duża cebula
-2 liście laurowe
-1 łyżeczka soli
-1 łyżeczka pieprzu ziołowego
-1 łyżka przyprawy do grilla
-1 łyżeczka przyprawy do karkówki
-1 łyżeczka ziół prowansalskich
-1 łyżeczka suszonego majeranku
-1 łyżka słodkiej papryki
-1 łyżeczka musztardy
-2 łyżki ketchupu

Mięso należy pokroić w cienkie plastry I delikatnie rozbić. Czosnek przepuścić przez praskę, cebulę zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami. Wszystkie wyżej wymienione składniki marynaty połączyć ze sobą I dobrze wymieszać. Powstałą marynatą zalać karkówkę i raz jeszcze wymieszać całość tak, aby każdy plaster mięsa był nią pokryty. Włożyć do lodówki na co najmniej 24godziny.

Cukinia w delikatnej zalewie octowej

Ponieważ sezon na cukinię dobiega końca wrzucam jeszcze przepis na tę, której zrobiłam w tym roku najwięcej :) jest pyszna!

Składniki:
-2kg cukinii
-1 duża marchew
-2cebule
-baldachimy kopru
-ziele angielskie
-liść laurowy
-gorczyca

Na zalewę:
-10szklanek wody
-1szklanka octu
-2 szklanki cukru
-2łyżki soli

Cukinię pokroić w kawałki, cebulę i marchewkę w plastry. W słoiku układać na spodzie kilka plastrów marchewki, 2plastry cebuli, kawałek kopru, kilka ziaren gorczycy, dwa ziela angielskie, liść laurowy.

Resztę słoika wypełnić cukinią. Do garnka wlewamy I wsypujemy wszystkie składniki na zalewę, zagotowujemy. Jeszcze gorącą zalewamy cukinię i zakręcamy słoiki. Pateryzujemy 7-8minut.

Brownie z kaszy jaglanej

Przyznam szczerze, że bardzo sceptycznie na początku podeszłam do tego przepisu, ale jak moja koleżanka Agnieszka przyniosła mi spròbować to ciasto, to dłuuuugo potem jeszcze miałam jego smak w ustach. Bardzo przypadł mi do gustu i spodobało mi się to, że nie ma tu nawet grama mąki, tylko kasza jaglana, która ją godnie zastąpiła, a może nawet przebiła. Smak zaskakuje, bardzo pozytywnie, zachęcam do spróbowania.

Składniki:
-woreczek ugotowanej, wystudzonej kaszy jaglanej
-2 jajka
-pół szklanki jogurtu naturalnego
-3/4 szklanki cukru kokosowego (takiego ja użyłam, ale w oryginalnym przepisie jest trzcinowy)
-pół szklanki kakao
-60g roztopionego masła (u mnie 82%)
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli

Wszystkie składniki ze sobą połączyć I zblendować na gładką masę. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać na nią ciasto. Piec do suchego patyczka (40-45min) w 180stopniach. Po upieczeniu wyjąć i wystudzić, dopiero później kroić, w innym przypadku ciasto będzie się rozpadało.



*Przepis pochodzi z bloga ilovebake :)