piątek, 2 lutego 2018

Ucierane ciasto z owocami



Uwielbiam proste ciasta! Są dla mnie smaczne i łatwe w wykonaniu, ale przede wszystkim to ciasta, jakie pamiętam z dzieciństwa. Takie, które brało się w rękę jeszcze ciepłe i popijało szklanką kakao :) Potem zostawały nad ustami tylko wąsy :) No, i właśnie to jest jedno z tych ciast. Pyszne, związane z masą fajnych, pozytywnych wspomnień.

Składniki:
-4 duże jajka (białka oddzielić od żółtek)
-3/4 szklanki drobnego cukru
-1/2 szklanki oleju
-kilka kropel aromatu do ciast- u mnie rumowy
-półtorej szklanki mąki
-półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
-600 gram owoców (mogą być sezonowe. mogą być mrożone)- u mnie leśne jagody i truskawki
-cukier puder do posypania

Wykonanie:
Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru. Dodać żółtka, zmiksować do połączenia się. Strużką wlewać olej, nadal nie przestając miksować. Skropić aromatem i całość razem ubić- piana będzie dość gęsta. Przesianą i połączoną z proszkiem do pieczenia mąkę wsypać do reszty składników, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Sam spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać wierzch. Wyłożyć owoce, do połowy zanurzone w cieście.
Piec 1 godzinę w temperaturze 175 stopni. Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

wtorek, 16 stycznia 2018

Szybki "piernik"




Wróciłam! :)
Od mojego ostatniego posta minęło trochę czasu... Podczas mojej nieobecności na blogu sporo się wydarzyło w moim życiu osobistym. Chciałabym podziękować osobom, które wciąż pytały i dopominały się o nowe przepisy :) W sumie ucieszyłam się z tego powodu, oznacza to, że nie jest to blog na zasadzie mojego "Przepiśnika", ale inni chętnie też z niego korzystają. To bardzo budujące! :)
Tak więc moi mili, WRACAM DO GRY, będę starała się dodawać przepisy regularnie, a w ramach przeprosin zapraszam na herbatę i ciacho :)
Wypiek zalicza się do tych bardzo szybkich, a przede wszystkim udanych. Piernik jest w środku mokry, nie ma szans, że będziecie go musieli przepijać, bo za sucho ;) Zdaję sobie sprawę, że nie jest to przepis na oryginalny, tradycyjny polski piernik, ale polecam go wszystkim, bo w smaku jest równie pyszny :)

Składniki:
-2 szklanki mąki
-1 szklanka cukru
-2 łyżki ciemnego kakao
-1 łyżka przyprawy do piernika
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-6 łyżek powideł lub ulubionego dżemu
-1 jajko
-12 łyżek oleju
-1 szklanka mleka

Polewa:
-1 czekolada mleczna
-3 łyżki oleju

Dodatkowo (lecz niekoniecznie):
-duża garść suszonych śliwek/ moreli/ daktyli

Wszystkie składniki "suche" łączymy ze sobą i dodajemy do nich składniki "mokre". Całość dokładnie ze sobą mieszamy, po czym dodajemy pokrojone na kawałki suszone owoce. Ponownie mieszamy. Do formy wlewamy masę, pieczemy 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy ze sobą olej i czekoladę, po dokładnym roztopieniu i połączeniu ze sobą składników wylewamy na ciasto.

Smacznego! :)

sobota, 25 marca 2017

Roladki schabowe w pomidorowo- warzywnym sosie



Zdecydowanie jestem mięsożercą. Dzień bez mięsa dniem straconym! No może lekko przesadzam, ale tydzień byłoby mi już ciężko wytrzymać :) Te roladki wymyśliłam sobie sama i robię je na różne sposoby, z tym, że baza na sos jest zawsze ta sama, bo taka mi smakuje. Zmieniam jedynie nadzienia mięsa :) Roladkami zajadają się wszystkie częstowane osoby, czyli są zjadliwe! :) Zapraszam po przepis.

Składniki:

Na roladki:
-12 plastrów schabu
-12 płaskich łyżeczek musztardy miodowej
-100 gram pieczarek (najlepiej małych)
-100 gram sera żółtego w kawałku
-pół średniej wielkości cebuli
-mąka do obtoczenia
-sól i pieprz

Na sos:
-1 litr wody
-pół średniej wielkości cebuli
-100 gram pieczarek
-2 kawałki papryki konserwowej
-1 kostka bulionowa grzybowa
-pół kostki bulionowej warzywnej
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-2 łyżeczki mąki

Dodatkowo:
-24 wykałaczki
-olej do smażenia
-koperek

Schab rozbić na cienkie plastry, każdy obsypać z dwóch stron solą i pieprzem. Pieczarki pokroić w półplastry, cebulę w piórka, a ser w słupki. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po łyżeczce musztardy, nałożyć ser, pieczarki i cebulę, zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczkami w dwóch miejscach. Tak przygotowane roladki obtoczyć w mące i podsmażyć na rumiano na patelni z każdej strony.
W tym czasie do brytfanny nalać wody i dodać rozkruszone kostki bulionowe. Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka, a pieczarki w plastry. Warzywa dodać do bulionu, całość razem gotować na wolnym ogniu. Przed ułożeniem wszystkich roladek w brytfannie dodać do bulionu z warzywami koncentrat pomidorowy i całość wymieszać. Roladki dusić w sosie, pod przykryciem półtorej godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie zagęścić sos: Do pół szklanki zimnej wody wsypać dwie łyżeczki mąki, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Do wody z mąką dodać trzy łyżki gotującego się sosu, wymieszać i zawartość wlać do roladek, żeby zgęstniało. Gotować jeszcze 10 minut. Posypać koperkiem.

Roladki podawać polane sosem z kaszą lub ziemniakami.

Ps. Nie zapomnieć w trakcie jedzenia, że trzeba wyciągnąć wykałaczki! :)

Smacznego :)

niedziela, 5 marca 2017

Schab w sosie chrzanowym



Gdy pierwszy raz zrobiłam ten schab moja Połówka okrzyknęła go najlepszym obiadem roku! Mięso dzięki zalewie, w której stoi, po upieczeniu jest kruche i pięknie różowe w środku. Smakuje dobrze zaraz po wyjęciu z piekarnika, jak i odgrzewany. Dużą robotę w tym daniu robi sos chrzanowy, który jest delikatny, ale wyrazisty i stawia kropkę nad "i" :)

-1 kg schabu bez kości
-1 opakowanie (50 g) soli peklowej
-3 ziarenka ziela angielskiego
-2 szt liścia laurowego
-1 duża śmietana 18% do zup i sosów
-3 łyżki chrzanu tartego ze słoiczka
-1 opakowanie pieczarkowej zupy w proszku
-3 marchewki
-2 średnie cebule

Schab pokroić w plastry o grubości 1 cm. Do miski wlać 1,5 litra zimnej wody, wsypać opakowanie soli peklowej, liść laurowe i ziele angielskie, wymieszać, aby sól się rozpuściła. Do takiej zalewy włożyć pokrojony schab i wstawić do lodówki na co najmniej 15 godzin.

Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry mięsa, następnie warstwę pokrojonej w plastry marchewki, a na koniec pokrojoną w piórka cebulę. Całość zalać sosem- śmietanę wymieszać z zupą w proszku i chrzanem. Wstawić do nagrzanego na 190 stopni piekarnika i piec pod przykryciem około 90 minut.

Chętnie dowiem się, czy tylko nam on tak smakuje?
Życzę smacznego :)

poniedziałek, 27 lutego 2017

Pasta z makreli




Prosta i smaczna- to dwa słowa klucz, które najbardziej oddają trafny opis tej pasty. Doskonała na śniadanie, idealna na kolację czy podwieczorek. Taką zawsze robiła moja mama, teraz ja ją serwuję- delikatnie zmodyfikowaną. Mimo lat nie traci na swej popularności :)

Składniki:
-1 makrela wędzona
-2 średnie ogórki kiszone
-1 mała cebula
-2 łyżeczki jogurtu naturalnego
-1 łyżeczka majonezu
-łyżka posiekanej natki pietruszki
-sól i pieprz do smaku

Makrelę obrać ze skóry i usunąć z niej wszystkie ości. Włożyć do salaterki i delikatnie rozdrobnić widelcem. Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę, dodać do ryby. Jogurt, natkę pietruszki i majonez połączyć ze sobą, zalać nią zawartość salaterki, wymieszać. Na koniec doprawić całość- sporo pieprzu, mniej soli, bo makrela sama w sobie jest słonawa, jeszcze raz wymieszać.

Smacznego :)

Brokuły w śmietanowym sosie



Nie wiem, co tu napisać, bo to danie zostało wymyślone przeze mnie na potrzeby "zrobienia coś z tym brokułem", którego ugotowałam dzień wcześniej, ale nie miałam pomysłu do czego chcę go dodać. Żeby uniknąć spięcia, że marnuję jedzenie, że kupuję, a potem wyrzucam (co osobiście sama uważam za grzech!) postanowiłam zaimprowizować. Improwizacja genialna!! Na tyle genialna, że moja Połówka wciągnęła na raz 3/4 zawartości patelni, SERIO! Nawet makaronu nie zdążyłam ugotować. W strachu, że zje całość, szybko wciągnęłam, to co pozostało, również bez makaronu :) I teraz sama nie wiem czy makaron jest potrzebny, bo pierwotnie miał tam być, ale bez niego też smakuje wybornie :)

Składniki:
-1 ugotowany (gotowany przez 3 minuty, nie więcej!), podzielony na różyczki brokuł
-1 średniej wielkości cebula
-5 plastrów (pół cm grubości) polędwicy- u mnie swojej roboty
-łyżka posiekanego koperku
-100 ml śmietanki 30%
-100 gram śmietany 18%
-kucharek i pieprz do smaku
-łyżka masła

W dużej patelni na maśle zeszklić cebulę, dodać do niej pokrojoną w paski polędwicę, chwilę smażyć, do delikatnego zarumienienia wędliny. Dodać różyczki ugotowanego brokułu i wymieszać razem zawartość patelni. Dwie śmietanki połączyć ze sobą i wlać je do patelni, doprowadzając na wolnym ogniu do zagotowania, gotować jeszcze 2 minuty. Sos doprawić przyprawą warzywną i pieprzem według uznania, posypać całość koperkiem.