wtorek, 20 marca 2018

Potrawka drobiowa


Bo z rosołu wcale nie musi powstać w poniedziałek lub wtorek pomidorowa! Ja uwielbiam wykorzystywać końcówkę rosołu wraz z mięsem na przygotowanie potrawki z drobiu. Jest mega szybka w przygotowaniu, ale też na momencie znika z talerza :) Lubię ten smak, przypomina mi dzieciństwo.

Składniki:
-mięso z rosołu (u mnie indyk, kaczka)
-2 szklanki rosołu z marchewką
-1 cebula
-300 gram śmietany 18%
-pół pęczka koperku
-1 łyżka tłuszczu
-sól, pieprz do smaku
-opcjonalnie: łyżka mąki

Przygotowanie:
Mięso z rosołu oczyścić, usunąć ze skór, kości, chrząstek, pokroić w kawałki. Patelnię rozgrzać, na łyżce tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać przygotowany wcześniej drób, razem dusić do przyrumienienia. Po tym czasie wlać rosół. Jeśli w naszym rosole nie została już marchewka, warto ugotować osobno dwie sztuki i dodać pokrojoną do naszej potrawki. Kiedy nasz bulion będzie gorący w osobnej miseczce zahartować jego część ze śmietaną, po czym wlać ostrożnie, nie przerywając mieszania. Doprowadzić do zagotowania. Jeśli potrawka jest zbyt rzadka, można ją zagęścić odrobiną zimnej wody dobrze wymieszanej (bez grudek) z płaską łyżką mąki. Ponownie doprowadzić do zagotowania, przyprawić do smaku, posypać świeżym, drobno posiekanym koperkiem.

sobota, 17 marca 2018

Szakszuka



Dla mnie jest to zdecydowanie śniadanie numer 1! Smaki i przyprawy jakie się tu ze sobą łączą i komponują dają nam w buzi coś niesamowitego. To bez wątpienia niebo w gębie. Na ten posiłek rozpoczynający dzień decyduję się bardziej na weekend, kiedy jest odrobina więcej czasu, ponieważ przygotowanie szakszuki zajmuje nam około 40-50 minut. Zdecydowanie warto poświęcić ten czas, ze względu na feerię smaków, jaką nam to danie zapewnia. Szakszuka jest smaczna, lekka, zdrowa, ale i bardzo sycąca. W moim przepisie podaję proporcje na 1 patelnię (wok)- porcja dla dwóch- trzech osób. Zachęcam do skorzystania z przepisu, jest naprawdę zacny ;)

Składniki:
-2 łyżki oliwy
-1 cebula
-1 papryka
-1 ząbek czosnku
-pół łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
-1/3 papryczki chili
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-1 puszka pomidorów pelati
-sól, pieprz
-3jajka
-pół garści świeżej kolendry

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć do momentu, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać drobno posiekany ząbek czosnku, papryczkę chili, kmin rzymski i słodką paprykę. Zalać to pomidorami z puszki, dobrze wymieszać. Całość należy podgrzewać na ogniu do momentu, aż woda odparuje, a sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem. W sosie należy zrobić trzy niewielkie dołki, a w każdy z nich wbić jedno jajko. Przykryć patelnię i smażyć jeszcze do ścięcia- u mnie jest to 4 minuty (płynne żółtko, ścięte białko). Zdjąć z ognia i posypać liśćmi kolendry.

piątek, 2 lutego 2018

Ucierane ciasto z owocami



Uwielbiam proste ciasta! Są dla mnie smaczne i łatwe w wykonaniu, ale przede wszystkim to ciasta, jakie pamiętam z dzieciństwa. Takie, które brało się w rękę jeszcze ciepłe i popijało szklanką kakao :) Potem zostawały nad ustami tylko wąsy :) No, i właśnie to jest jedno z tych ciast. Pyszne, związane z masą fajnych, pozytywnych wspomnień.

Składniki:
-4 duże jajka (białka oddzielić od żółtek)
-3/4 szklanki drobnego cukru
-1/2 szklanki oleju
-kilka kropel aromatu do ciast- u mnie rumowy
-półtorej szklanki mąki
-półtorej łyżeczki proszku do pieczenia
-600 gram owoców (mogą być sezonowe. mogą być mrożone)- u mnie leśne jagody i truskawki
-cukier puder do posypania

Wykonanie:
Składniki muszą być w temperaturze pokojowej. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawać po łyżce cukru. Dodać żółtka, zmiksować do połączenia się. Strużką wlewać olej, nadal nie przestając miksować. Skropić aromatem i całość razem ubić- piana będzie dość gęsta. Przesianą i połączoną z proszkiem do pieczenia mąkę wsypać do reszty składników, wymieszać delikatnie drewnianą łyżką.
Sam spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto, wyrównać wierzch. Wyłożyć owoce, do połowy zanurzone w cieście.
Piec 1 godzinę w temperaturze 175 stopni. Po wystudzeniu ciasto posypać cukrem pudrem.

wtorek, 16 stycznia 2018

Szybki "piernik"




Wróciłam! :)
Od mojego ostatniego posta minęło trochę czasu... Podczas mojej nieobecności na blogu sporo się wydarzyło w moim życiu osobistym. Chciałabym podziękować osobom, które wciąż pytały i dopominały się o nowe przepisy :) W sumie ucieszyłam się z tego powodu, oznacza to, że nie jest to blog na zasadzie mojego "Przepiśnika", ale inni chętnie też z niego korzystają. To bardzo budujące! :)
Tak więc moi mili, WRACAM DO GRY, będę starała się dodawać przepisy regularnie, a w ramach przeprosin zapraszam na herbatę i ciacho :)
Wypiek zalicza się do tych bardzo szybkich, a przede wszystkim udanych. Piernik jest w środku mokry, nie ma szans, że będziecie go musieli przepijać, bo za sucho ;) Zdaję sobie sprawę, że nie jest to przepis na oryginalny, tradycyjny polski piernik, ale polecam go wszystkim, bo w smaku jest równie pyszny :)

Składniki:
-2 szklanki mąki
-1 szklanka cukru
-2 łyżki ciemnego kakao
-1 łyżka przyprawy do piernika
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-6 łyżek powideł lub ulubionego dżemu
-1 jajko
-12 łyżek oleju
-1 szklanka mleka

Polewa:
-1 czekolada mleczna
-3 łyżki oleju

Dodatkowo (lecz niekoniecznie):
-duża garść suszonych śliwek/ moreli/ daktyli

Wszystkie składniki "suche" łączymy ze sobą i dodajemy do nich składniki "mokre". Całość dokładnie ze sobą mieszamy, po czym dodajemy pokrojone na kawałki suszone owoce. Ponownie mieszamy. Do formy wlewamy masę, pieczemy 30-40 minut w temperaturze 180 stopni. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy. W kąpieli wodnej rozpuszczamy ze sobą olej i czekoladę, po dokładnym roztopieniu i połączeniu ze sobą składników wylewamy na ciasto.

Smacznego! :)

sobota, 25 marca 2017

Roladki schabowe w pomidorowo- warzywnym sosie



Zdecydowanie jestem mięsożercą. Dzień bez mięsa dniem straconym! No może lekko przesadzam, ale tydzień byłoby mi już ciężko wytrzymać :) Te roladki wymyśliłam sobie sama i robię je na różne sposoby, z tym, że baza na sos jest zawsze ta sama, bo taka mi smakuje. Zmieniam jedynie nadzienia mięsa :) Roladkami zajadają się wszystkie częstowane osoby, czyli są zjadliwe! :) Zapraszam po przepis.

Składniki:

Na roladki:
-12 plastrów schabu
-12 płaskich łyżeczek musztardy miodowej
-100 gram pieczarek (najlepiej małych)
-100 gram sera żółtego w kawałku
-pół średniej wielkości cebuli
-mąka do obtoczenia
-sól i pieprz

Na sos:
-1 litr wody
-pół średniej wielkości cebuli
-100 gram pieczarek
-2 kawałki papryki konserwowej
-1 kostka bulionowa grzybowa
-pół kostki bulionowej warzywnej
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-2 łyżeczki mąki

Dodatkowo:
-24 wykałaczki
-olej do smażenia
-koperek

Schab rozbić na cienkie plastry, każdy obsypać z dwóch stron solą i pieprzem. Pieczarki pokroić w półplastry, cebulę w piórka, a ser w słupki. Na każdym plastrze mięsa rozsmarować po łyżeczce musztardy, nałożyć ser, pieczarki i cebulę, zwinąć w roladkę, spiąć wykałaczkami w dwóch miejscach. Tak przygotowane roladki obtoczyć w mące i podsmażyć na rumiano na patelni z każdej strony.
W tym czasie do brytfanny nalać wody i dodać rozkruszone kostki bulionowe. Paprykę pokroić w paski, cebulę w piórka, a pieczarki w plastry. Warzywa dodać do bulionu, całość razem gotować na wolnym ogniu. Przed ułożeniem wszystkich roladek w brytfannie dodać do bulionu z warzywami koncentrat pomidorowy i całość wymieszać. Roladki dusić w sosie, pod przykryciem półtorej godziny na wolnym ogniu. Po tym czasie zagęścić sos: Do pół szklanki zimnej wody wsypać dwie łyżeczki mąki, dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Do wody z mąką dodać trzy łyżki gotującego się sosu, wymieszać i zawartość wlać do roladek, żeby zgęstniało. Gotować jeszcze 10 minut. Posypać koperkiem.

Roladki podawać polane sosem z kaszą lub ziemniakami.

Ps. Nie zapomnieć w trakcie jedzenia, że trzeba wyciągnąć wykałaczki! :)

Smacznego :)

niedziela, 5 marca 2017

Schab w sosie chrzanowym



Gdy pierwszy raz zrobiłam ten schab moja Połówka okrzyknęła go najlepszym obiadem roku! Mięso dzięki zalewie, w której stoi, po upieczeniu jest kruche i pięknie różowe w środku. Smakuje dobrze zaraz po wyjęciu z piekarnika, jak i odgrzewany. Dużą robotę w tym daniu robi sos chrzanowy, który jest delikatny, ale wyrazisty i stawia kropkę nad "i" :)

-1 kg schabu bez kości
-1 opakowanie (50 g) soli peklowej
-3 ziarenka ziela angielskiego
-2 szt liścia laurowego
-1 duża śmietana 18% do zup i sosów
-3 łyżki chrzanu tartego ze słoiczka
-1 opakowanie pieczarkowej zupy w proszku
-3 marchewki
-2 średnie cebule

Schab pokroić w plastry o grubości 1 cm. Do miski wlać 1,5 litra zimnej wody, wsypać opakowanie soli peklowej, liść laurowe i ziele angielskie, wymieszać, aby sól się rozpuściła. Do takiej zalewy włożyć pokrojony schab i wstawić do lodówki na co najmniej 15 godzin.

Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry mięsa, następnie warstwę pokrojonej w plastry marchewki, a na koniec pokrojoną w piórka cebulę. Całość zalać sosem- śmietanę wymieszać z zupą w proszku i chrzanem. Wstawić do nagrzanego na 190 stopni piekarnika i piec pod przykryciem około 90 minut.

Chętnie dowiem się, czy tylko nam on tak smakuje?
Życzę smacznego :)