Pyszne racuchy z jabłkami

Kiedy pod tym zdjęciem na instagramie dostałam lajka od zwycięzcy pierwszej edycji Hell's Kitchen Polska, to o mało nie padłam z wrażenia! Ot, zwykłe sobie racuszki... A może i nie takie zwykłe, bo jak gotuję to wkładam w to serducho? :) No tak czy owak, zapraszam po przepis na mega udane racuchy z kawałkami jabłek. Istne niebo w gębie!

Składniki:
-1 szklanka mleka
-2 szklanki mąki tortowej
-2 jajka
-1 opakowanie cukru waniliowego
-20 gram drożdży
-3 jabłka
-szczypta soli
-szczypta cynamonu
-olej (do smażenia)
-cukier puder (do posypania)

Drożdże rozkruszyć w misce, wsypać cukier waniliowy, sól, cynamon i zalać ciepłym mlekiem. Dodać mąkę, jajka i mieszać do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Jabłka obrać, wydrążyć środki, pokroić w kostkę dodać do ciasta i ponownie wymieszać. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.
Na patelni rozgrzać olej i nakładać łyżką porcje ciasta, smażyć z obu stron na rumiano. Odsączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym i podawać posypane cukrem pudrem.

******* Te same racuchy robię także w wersji z bananami, równie pyszne! *******

Tarta z pomidorami i mozarellą

Wygląda zachęcająco, prawda? Tak jak pisałam wcześniej, bardzo przykładam się do tego, aby moje jedzenie wyglądało dobrze i smakowicie. Nie oszukujmy się, tu ślinka cieknie od samego patrzenia, a na tym jeszcze nie koniec- to jest naprawdę dobre. Przepis bezmięsny, chociaż jako wielka miłośniczka mięcha nad tym nie ubolewam, bo smakuje meeega. Do wiosny daleko, ale zrób kolorową tartę w kolorach wiosny już dziś! :)

Składniki:

Ciasto:
-250 gram mąki
-125 gram masła
-pół łyżeczki soli
-3 żółtka

Farsz:
-150 gram śmietany 18%
-3 jajka
-kulka sera mozarella
-1 płaska łyżka listków bazylii
-4 pomidory
-3/4 łyżeczki soli
-szczypta pieprzu

Mąkę, masło i żółtka zagnieść, dodać sól i dokładnie wyrobić, do momentu, aż ciasto stanie się gładkie. Uformować z niego kulkę i wstawić do lodówki na 30 minut.
Schłodzonym ciastem wylepić dno i boki formy na tartę. Ponakłuwać widelcem i piec 15minut w temperaturze 180 stopni.
Mozarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Jajka delikatnie ubić ze śmietaną, doprawić solą i pieprzem.
Na formę z podpieczonym spodem wysypać mozarellę, a na niej położyć listki bazylii.

Pomidory pokroić w grubsze plastry i rozłożyć na całej powierzchni tarty, następnie równomiernie na całą powierzchnię wylać masę z jajek i śmietany. Formę ułożyć w piekarniku i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Najlepsze zapiekanki

Przepisu od nikogo nie wzięłam, sama dodałam co mi pasuje. Wyszło pysznie :) Taki posiłek na śniadanie jest smaczny, najesz się konkretnie i szybko się nie znudzi.

Składniki (na 4 zapiekanki):
-2 duże bułeczki
-100 gram szynki/ polędwicy
-100 gram pieczarek
-1 mała cebula
-2 plastry żółtego sera
-2 łyżki śmietany 18% do zup i sosów
-sól, pieprz
-pół łyżki masła

Pieczarki kroimy w plastry, szynkę i cebulę w kostkę. Na maśle szklimy cebulę, następnie dodajemy szynkę, rumienimy, a na koniec pieczarki. Smażymy do momentu, aż pieczarki będą gotowe. Dodajemy śmietanę, doprawiamy farsz solą i pieprzem. Bułki przecinamy na pół i na każdej nakładamy gotowy farsz. Ser żółty kroimy w paski, układamy na zapiekankach. Zapiekamy w piekarniku 10 minut w temperaturze 180 stopni :)

Smacznego!

Brokułowa sałatka

Będąc w sklepie snułam się między działami, produktami nie wiedząc tak naprawdę na co mam ochotę... Tylko kobieta zrozumie drugą kobietę, kiedy ta jest głodna, zjadłaby wszystko, ale tak naprawdę nie ma chęci na nic! No a przynajmniej ja tak czasem mam :) Bezsensowny spacer po sklepie trwał dopóki nie zobaczyłam JEGO! Kształtny, ładny, pełen koloru, uśmiechał się do mnie zachęcająco i prawie mówił WEŹ mnie! No to wzięłam, bo dawno nie jadłam jednej z moich ulubionych, a na pewno obowiązkowej sałatki do letnich uczt przy grillu :) Co prawda sezon skończył się (niestety!), ale co mi szkodzi potrenować jej robienie i wcinanie przed wiosną :)

Zapraszam po przepis na bardzo szybką, łatwą, ale za to jakże pyszną sałatkę z brokułem w roli prawie głównej :)

Składniki:

-1 brokuł

-1 opakowanie sera feta

-50 gram migdałów w płatkach

SOS:

-250 gram jogurtu greckiego

-2 łyżki majonezu

-3 ząbki czosnku

-szczypta cukru

-sól, pieprz do smaku

Brokuł podzielić na różyczki, wrzucić do wrzącej i osolonej wody, gotować 3-4 minuty, odcedzić, wystudzić. Ser pokroić w kostkę, migdały delikatnie uprażyć na suchej patelni. Połowę brokułu (gdy już wystygnie) wrzucamy do salaterki, dodajemy połowę pokrojonego sera feta i tak samo układamy drugą warstwę. 

Składniki na sos łączymy ze sobą i polewamy nim sałatkę. Całość posypujemy migdałami.

Banalne? Trochę tak... Za to smak niebanalny :)

Słodko- ostra zupa tajska

To, że jest smaczna, nie mam ANI GRAMA wątpliwości, bo kiedy ja zabierałam się za jedzenie, to Moja Połówka kończyła już trzeci talerz tej zupy :) W moje kubki smakowe też trafiła. Słodycz mleczka kokosowego bardzo dobrze współgra z pikantną papryczką chili. Pojawiła się u nas pierwszy, ale z pewnością nie ostatni raz :)

Składniki:
-1 litr bulionu warzywnego
-puszka (400 ml) mleka kokosowego
-400 gram fileta z piersi kurczaka
-garść grzybków mun lub innych grzybów z mieszanek azjatyckich
-2 większe papryczki chili
-1 cebula
-3 ząbki czosnku
-4 średniej wielkości marchewki
-sos sojowy
-pół łyżeczki kurkumy
-3 łyżki oleju kokosowego
-sól do smaku

Cebulę i czosnek posiekać, papryczki chili pokroić w cienkie paseczki. Grzybki mun zalać na 20 minut w miseczce wrzątkiem. W garnku rozgrzać olej i wrzucić do niego cebulę, czosnek i papryczki. Podsmażyć chwilę i dodać pokrojonego w paski kurczaka. Po chwili zalać całość bulionem, dodać odcedzone i pokrojone w paski grzybki i pokrojone w plastry marchewki. Zupę gotować, aż marchewka i mięso będą miękkie. Posolić, dodać kurkumę i sos sojowy do smaku. Na koniec wlać mleko kokosowe i gotować całość około 5 minut.