Wigilijny śledź z cebulą

Dlaczego wigilijny? A tylko dlatego, że olej rzepakowy kojarzy mi się właśnie z tym jedynym dniem w roku. Kocham jego smak i zapach, który kojarzy mi się z wigilią u babci i masą bliskich osób dookoła. 

Przepis na te śledzie jest tak banalnie prosty i szybki, że w zasadzie nie powinien się tu pojawiać, bo sam tytuł zdradza wszystkie składniki. I chyba tak naprawdę o to tu chodzi- cały jego genialny smak tkwi w prostocie. 

Składniki:

-3 płaty śledziowe solone

-2 cebule

-olej rzepakowy

Płaty moczyć w wodzie około 2 godzin, wyjąć i pokroić na około 3 centymetrowe kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Układać w słoiku na przemian po warstwie śledzi i cebuli do wyczerpania składników. Całość zalać olejem rzepakowym do zakrycia. Po dwóch dniach śledzie są gotowe do jedzenia. Smacznego :) 

Tatar ze śledzia po węgiersku

Wigilia w pracy zmotywowała mnie do tego, żeby usiąść i w końcu dodać tak wyczekiwany przepis na tę wersję śledzia. Można to podać także w wersji sałatkowej, jednak mi bardziej forma tatara przypadła do gustu. Polecam z całego serca, na pewno nikt nie pożałuje jak zrobi to danie na wigilijny stół (i nie tylko!)

Składniki:
-2 płaty śledziowe solone
-4 ogórki kiszone
-2 jaja ugotowane na twardo
-mały słoik marynowanych pieczarek
-1 nieduża cebula
-kilka kawałków papryki konserwowej

Sos:
-1,5 łyżeczki musztardy
-1,5 łyżeczki miodu
-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
-sól, pieprz, odrobina ostrej mielonej papryki

Płaty śledziowe moczyć około 2godzin w wodzie. Po tym czasie odsączyć z nadmiaru wody i pokroić w niedużą kostkę. Ogórki, paprykę, cebulę i jaja również pokroić w kostkę, najlepiej podobnej wielkości. Składniki na sos wymieszać ze sobą, gotowym zalać pokrojone śledzie z warzywami i dokładnie całość wymieszać.