Biszkopt z truskawkami i śmietaną

Robię go od wielu lat i zawsze się udaje. Pierwszy raz widząc ten przepis miałam bardzo sceptyczne podejście. No bo jak to zwykła śmietana, nawet nieubijana w środek? A i owszem! Nic się nie waży, wszystkie smaki się równoważą, efekt końcowy przepyszny.

Składniki:
-4 jajka
-1 szklanka mąki tortowej
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-2 galaretki truskawkowe
-500 ml kwaśnej śmietany 18%
-500 gram truskawek

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Do ubitych stopniowo dodawać po łyżce cukru i nadal miksować. Następnie należy dodawać po jednym żółtku i unikać do połączenia składników. Przesiane mąki i proszek do pieczenia wsypać do masy i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Do tortownicy z odpinanym brzegiem i wysmarowanej masłem wlać masę i wstawić do nagrzanego na 180 stopni piekarnika. Piec około 40 minut.
W tym czasie przygotować galaretki według przepisu na opakowaniu (ja zawsze daję mniej wody).
Po upieczeniu odpiąć brzeg tortownicy i przekroić biszkopt na pół. Górę odłożyć, szybko wylać i rozprowadzić śmietanę, ułożyć kilka truskawek, następnie górną cześć biszkoptu nałożyć z powrotem i dobrze docisnąć. Brzeg tortownicy należy ponownie zapiąć.
Gdy biszkopt wystygnie wyłożyć na niego truskawki i zalać tężejącą galaretką.
Ciasto należy włożyć do lodówki na około godzinę.

Idealna pierś z kaczki

Pieprz i sól. Tylko tyle Ci potrzeba do przyrządzenia znakomitej kaczki. Kluczem tu jest dokładny czas smażenia i pieczenia żeby była idealnie różowa i soczysta w środku i miała chrupiącą skórkę. Dzielę się dzisiaj przepisem, który przypadnie Ci do gustu, jestem tego pewna. W niespełna pół godziny wykwintny obiad będzie gotowy :)

Składniki :
-piersi kaczki
-sól
-pieprz

Kaczkę umyć i dokładnie osuszyć. Przed smażeniem należy ją wyjąć z lodówki już około godzinę wcześniej. Skórę naciąć w kratkę, starając się przy tym nie przeciąć mięsa. Dokładnie natrzeć z obu stron solą i pieprzem. Nastawić piekarnik na temperaturę 200 stopni. Piersi ułożyć na ZIMNEJ patelni, skórą do niej, na największym ogniu. Po dwóch minutach, kiedy część tłuszczu się wytopi zmniejszyć płomień do 1/3. Smażyć 7minut, przesuwając od czasu do czasu mięsem na patelni, ale pod żadnym pozorem nie nakłuwać widelcem. Po tym czasie odwrócić kaczkę i smażyć z drugiej strony 6 minut. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec jeszcze 10 minut. Wyciągnąć i ułożyć kaczkę skórą do góry na 5 minut, żeby odpoczęła. To wszystko, już można kroić i się rozkoszować :) Smacznego! :)



Przepis podaję na samo mięso. Kaczkę można podać na obiad do ziemniaków tłuczonych, pieczonych, do puree, czy na sałacie. W każdej wersji smakuje obłędnie.