Potrawka drobiowa

Bo z rosołu wcale nie musi powstać w poniedziałek lub wtorek pomidorowa! Ja uwielbiam wykorzystywać końcówkę rosołu wraz z mięsem na przygotowanie potrawki z drobiu. Jest mega szybka w przygotowaniu, ale też na momencie znika z talerza :) Lubię ten smak, przypomina mi dzieciństwo.

Składniki:
-mięso z rosołu (u mnie indyk, kaczka)
-2 szklanki rosołu z marchewką
-1 cebula
-300 gram śmietany 18%
-pół pęczka koperku
-1 łyżka tłuszczu
-sól, pieprz do smaku
-opcjonalnie: łyżka mąki

Przygotowanie:
Mięso z rosołu oczyścić, usunąć ze skór, kości, chrząstek, pokroić w kawałki. Patelnię rozgrzać, na łyżce tłuszczu zeszklić pokrojoną w kostkę cebulkę, dodać przygotowany wcześniej drób, razem dusić do przyrumienienia. Po tym czasie wlać rosół. Jeśli w naszym rosole nie została już marchewka, warto ugotować osobno dwie sztuki i dodać pokrojoną do naszej potrawki. Kiedy nasz bulion będzie gorący w osobnej miseczce zahartować jego część ze śmietaną, po czym wlać ostrożnie, nie przerywając mieszania. Doprowadzić do zagotowania. Jeśli potrawka jest zbyt rzadka, można ją zagęścić odrobiną zimnej wody dobrze wymieszanej (bez grudek) z płaską łyżką mąki. Ponownie doprowadzić do zagotowania, przyprawić do smaku, posypać świeżym, drobno posiekanym koperkiem.

Szakszuka

Dla mnie jest to zdecydowanie śniadanie numer 1! Smaki i przyprawy jakie się tu ze sobą łączą i komponują dają nam w buzi coś niesamowitego. To bez wątpienia niebo w gębie. Na ten posiłek rozpoczynający dzień decyduję się bardziej na weekend, kiedy jest odrobina więcej czasu, ponieważ przygotowanie szakszuki zajmuje nam około 40-50 minut. Zdecydowanie warto poświęcić ten czas, ze względu na feerię smaków, jaką nam to danie zapewnia. Szakszuka jest smaczna, lekka, zdrowa, ale i bardzo sycąca. W moim przepisie podaję proporcje na 1 patelnię (wok)- porcja dla dwóch- trzech osób. Zachęcam do skorzystania z przepisu, jest naprawdę zacny ;)

Składniki:
-2 łyżki oliwy
-1 cebula
-1 papryka
-1 ząbek czosnku
-pół łyżeczki kuminu (kmin rzymski)
-1/3 papryczki chili
-1 łyżeczka słodkiej papryki
-1 puszka pomidorów pelati
-sól, pieprz
-3jajka
-pół garści świeżej kolendry

Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i paprykę. Smażyć do momentu, aż warzywa zmiękną. Następnie dodać drobno posiekany ząbek czosnku, papryczkę chili, kmin rzymski i słodką paprykę. Zalać to pomidorami z puszki, dobrze wymieszać. Całość należy podgrzewać na ogniu do momentu, aż woda odparuje, a sos zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem. W sosie należy zrobić trzy niewielkie dołki, a w każdy z nich wbić jedno jajko. Przykryć patelnię i smażyć jeszcze do ścięcia- u mnie jest to 4 minuty (płynne żółtko, ścięte białko). Zdjąć z ognia i posypać liśćmi kolendry.